米・豆マフィン

米・豆愛が高じて（？）マフィンづくりに手を出してしまった。米粉、豆粉を半々で混ぜると豆の味が強すぎなくて良い。　バター、牛乳を使用せず（代わりに水）、なるべく乳製品の味でなく米豆の風味を活かしたつもり。

うまくいったレシピはこちら：https://www.drinklings.coffee/blogs/coffee-recipes/gluten-free-blueberry-rice-flour-muffins

生地はとろーりとスプーンから流れ落ちるくらいの粘度で。パンケーキ生地より若干固めか。ブルーベリーを混ぜるとフルーティーで美味しいのだけど、マフィンの表面が、出血したもしくは火山が噴火したみたいな見た目になるのが難点～　写真では後ろに追いやって隠しているけれど笑

うまくいかなかったレシピも記録として残しておく：マネしないでください。

水分が少なすぎた…。コーンスターチを入れるとどっしりになる感じ。