すぐきとネギのオムレツ

すぐきをたくさんいただいた。

そのままでも美味しいのだけど、乳酸発酵の味が強くてまあ独特…。葉っぱも「食物繊維ですうぅぅ！」と主張強い感じだったので、細かく刻んでオムレツに入れてみた！ネギも加えて。

超美味しかった！！卵のまろやかさとすぐきの個性が見事に調和。これだ！！って感じ。美味しくぺろりといただきました。

食材を活かす調理方法って、あるなぁ。居酒屋メニューに出来そう。