紫アスパラ体験記

高級食材、紫アスパラに巡り会えました！！　いつも行くお店なのに、見かけたのは初めて。季節限定品なんでしょう！　一人で狂喜乱舞し、値段も見ずに買いました。

レジで見ると１束4ドルでした。やはり高い。緑色のアスパラは多分２ドルくらい。玉ねぎ一玉、ズッキーニ１本、キャベツ一玉、ピーマン（りんごくらいの大きさ）一個はいずれも1ドル以下、という野菜の価格から考えると、紛れもなく高級品。タグにも groumet (高級食材)とある。

本当に美しい紫色でした！　切り口は緑色で面白い。生で食べてみると、尖った方の先端はわりとやわらかでいける…　が、逆側の方は、硬い…繊維が噛めない…。。直径1 cm はゆうにある立派なアスパラなので。。

タグにも、「鮮やかな紫色をそのまま保つには、お湯で一分茹でてください」とある。生食は想定されていないのかも。

つい楽をして、レンジでまず加熱してみました、すると数秒でパチパチと音が。で紫色はほとんど失われていました。レンジ強力過ぎです。出力調整すればいけるかもしれないけど。

なるべく紫色を残そうと、20秒お湯につけましたが、まだ硬いままでした。明るい紫に。

なので一分お湯につけました。やはり紫がかなり抜けてしまいました〜　緑色のアスパラに比べたらまだ紫っぽいのでしょうけれど。すごく食べやすくはなりました。ん〜もったいない…　けれど、加熱したののあとに再度生を食べると、やはり硬い、エグさもある…　だから人間は火を発明（発見？）したのね、と思い至りました。

紫色は加熱前に存分に鑑賞することにします。細くて生食できるタイプのアスパラを紫にしたらもっと良かったー。ペルー産とのこと。改良に期待してます〜　生食できる日本の紫アスパラもたべてみたい。

野菜で心躍ったのは久し振りだったので良かったです^^ 塩麹をまぶして食べるとすごく美味しい！！